Соус со сметаной и оливковым маслом

две столовых ложки оливкового масла,
1,5 стакана сметаны,
1 чайная ложка готовой горчицы,
1 чайная ложка мелкой соли.

Оливковое масло, горчицу и соль хорошо разотрем. Продолжая растираем, добавляем понемногу сметану. Соус подадим к отварной рыбе.